去好市多走到熟食區那塊聞到烤雞的味道都會忍不住想要買一盒回家吃,但只要想到家裡只有兩個人一定會吃不完,就會扼婉地抱著遺憾含淚離開……。烤雞吃不完怎麼辦?

Zoe吃憩玩開闢《吃不完系列》,首篇推出「Costco烤雞吃不完」的二次料理,還給烤雞另一個新生命!而且還是「只要有耐心就一定可以美味完成」的雞粥。

料理食譜 / Costco烤雞吃不完怎麼辦?扒皮撕肉剝骨做雞粥吧!

雞粥準備,首先是戴上手套,將吃不完的烤雞殘忍地扒皮、撕肉、剝骨!

料理食譜 / Costco烤雞吃不完怎麼辦?扒皮撕肉剝骨做雞粥吧!

因為雞粥最精華的部分就是用雞骨頭熬煮成粥,將骨頭內的濃郁收進白米裡,所以在料理時如果沒有買「滷包袋」裝骨頭的話,那就必須挑一些大塊的骨頭、捨棄細小骨頭,以免那些碎骨跟粥黏在一起,吃進喉嚨裡……因此在剝骨的時候,我會特別選一些大塊的骨頭,這樣在熬煮過好也比較好撈起。

料理食譜 / Costco烤雞吃不完怎麼辦?扒皮撕肉剝骨做雞粥吧!

就這樣過了一段時間,從Costco買的烤雞就變成這副「屍骨不全」的模樣啦!有注意到上方的那一小碟東西嗎?這可是讓我們接下來煮的那鍋雞粥變美味的秘密武器!

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秘密武器就是雞湯凍!哪裡來的?

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其實就是烤雞本身留在盤底的湯汁,冰了一夜之後就變成雞湯凍啦~

要讓雞粥變美味的秘密武器還有這款魔法粉,他是鹹酥雞的椒鹽粉。

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在韓綜的環節中,不是都會出現料理時讓整鍋湯變好喝的偷吃步嗎?許多人會用泡麵裡的料理包來弄,不過我發現這瓶跟泡麵粉有異曲同工之妙,很好用啊~

料理食譜 / Costco烤雞吃不完怎麼辦?扒皮撕肉剝骨做雞粥吧!

接下來我就要把這一碗骨頭跟著清水一起熬煮,不狠狠地把精隨煮出來不罷休。

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料理食譜 / Costco烤雞吃不完怎麼辦?扒皮撕肉剝骨做雞粥吧!

就在依序將骨頭、雞湯凍和洗好的米倒進鍋裡之後,我會先倒與米量大約是1:1比例的水,先將雞骨頭和米好好煮一煮。

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大概燉煮倒水都快被煮光之後,會再倒一鍋滿滿的水進去,接著把雞骨頭撈出來。

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這下知道為什麼我當時要挑一些大的骨頭了齁~因為好撈啊^^

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撈出雞骨頭之後再把剛剛剝的雞絲肉塊丟進陶鍋裡面繼續煮,期間記得要時常把泡泡撈起來唷~

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等到粥被熬成水跟米已經緊緊貼合在一起、完全分不開誰是米誰是水的時候,打兩顆蛋下去攪散,我們的蛋雞粥就煮好啦~

料理食譜 / Costco烤雞吃不完怎麼辦?扒皮撕肉剝骨做雞粥吧!

盛到碗裡看看,我們的粥煮得多成功壓~

料理食譜 / Costco烤雞吃不完怎麼辦?扒皮撕肉剝骨做雞粥吧!

配上泡菜或鹹鴨蛋,再擺上一小搓雞絲,我只能說即使廚藝不好,只要懂得將原有的好吃食物再變化,你也能成為一枚巧婦呀!

料理食譜 / Costco烤雞吃不完怎麼辦?扒皮撕肉剝骨做雞粥吧!

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瞧老公吃得多香,就知道這鍋粥有多成功。一碗雞粥超簡單,只要有沒吃完的Costco烤雞,一餐當兩餐吃就是這麼容易!

雞粥食譜:
1. 冰過一晚的Costco1/2隻烤雞去骨撕肉放一旁備用
2.Costco烤雞盤底的雞湯凍
3.白米1杯+2杯量的水
4.將骨頭、白米、水依序倒入陶鍋熬煮治水稍乾
5.重新倒入白開水至滿鍋狀態後,撈起骨頭、改倒入雞絲
6.加入一茶匙鹽巴、2茶匙鹹酥雞胡椒鹽攪拌
7.細火繼續熬煮至收乾水份後再倒入2碗白開水繼續熬
8.見白米開花後,與稀飯水混合成糊狀般無法分離時打兩顆蛋入鍋攪拌
9.雞粥就完成啦~~

祝大家都能成功清空冰箱唷!吃不完料理我們下次見!